Wer kennt das Problem nicht: Frischer Koriander ist nicht immer einfach zu bekommen!
Denn wie ich erfahren mußte, wird er nur an bestimmten Wochentagen verkauft und
gerade dann nicht, wenn man mal etwas leckeres, marokkanisches kochen möchte.

Nun habe ich mir überlegt, selbst Koriander anzupflanzen.
Hat das schon mal jemand ausprobiert?

Allerdings habe ich keine Ahnung, woher ich den Samen beziehen soll.
Nach Durchforsten der verschiedenen Samenangebote bin ich nie auf Koriander gestoßen.
Wer kann mir weiter helfen und Tips geben, woher ich Koriandersamen bekomme?

Gruß,

Tamou

Hallo Tamou,

ich habe das gleiche Problem: frischen Koriander bekomme ich hier nur in Asien-Läden, und die sind nicht immer um die Ecke.

Wenn ich welchen kaufe, kaufe ich eine größere Menge. Ich zupfe die Blättchen ab, lege sie portionsweise auf Frischhaltefolie, die ich danach wie einen Brief-Umschlag zusammenfalte. So flach (und damit möglichst luftdicht) gefaltet, lege ich mehrere Portions-Päckchen übereinander in das Gefrierfach, beschwere sie möglichst noch, damit auch möglichst wenig Luft drin bleibt.

So hält sich der Koriander 2 - 3 Monate und behält gut sein Aroma.

Zum Koriander-Eigen-Anbau (gute Idee!) bin ich bisher leider noch nicht gekommen.

Viele Grüße, Ulla

hi tamoulein
bin wieder da....
koriander im garten zu züchten ist auch möglich. es ist zwar etwas
difficiler als die minze, aber ein versuch lohnt sich! DU schaffst es bestimmt!
bei uns kriegen wir koriander ( zum setzen) in grossmärkten, (baumarkt in
deutschland????) auf dem markt oder natürlich in der gärtnerei!
viel glück!
gruss
silla
p.s. vielen dank für deine mail, habe sie erst nach meinem
kurzurlaub gelesen, gefreut hat sie mich trotzdem!

Hi Ulla,
die Idee mit dem Einfrieren habe ich bereits ausprobiert. Allerdings finde ich, dass der Koriander nach dem Auftauen nicht mehr so intensiv duftet und leider etwas angeschlagen aussieht Vielleicht habe ich ihn aber auch einfach zu lange im Gefrierfach gelassen
Wer weiß....das nächste mal schreibe ich das Datum drauf

@Silla
Schön, dass Du wieder da bist
Allerdings habe ich dass Gefühl, wir geben uns die Klinke in die Hand. Ich fahre nähmlich schon wieder für ein paar Tage weg
Du kannst mir aber trotzdem mailen

Es grüßt Euch,

Tamou

Hallo Tamou,

erstmal alles Gute zum Purzeltag.
Hoffe Du hast gut reingefeiert, und lässt es Dir gerade gutgehen.

Was den Koriander angeht, so hoffe ich,dass ich meine Pflänzchen bis in den Herbst durchbekomme und dass sie sich dann versamen.
Sollte dies klappen, schicke ich Dir welchen. Ok ?

Viele Grüsse

Hi Ute,
Du bist ein Schatz!
Drücke die Daumen dass es klappt und freue mich auf schon mein nachträgliches
Geburtstagsgeschenk
Gruß,
Tamou

Hallo zusammen,

es ist in der Tat so, dass einem echten Marokkaner das Essen ohne Koriander einfach nicht schmeckt! Das Problem mit dem Koriander hatte ich auch. Das Einfrieren, Konservieren etc..., all das habe ich ausprobiert, es ist aber nicht das Wahre. Also musste ich mir etwas einfallen lassen, das war vor ca. 2 Jahren. Ich spielte mit dem Gedanken, Koriander selber anzupflanzen, doch ich hatte weder einen Garten, noch wusste ich, woher ich die Samen beziehen soll. Eines Tages schoss mir eine geniale Idee durch den Kopf, eigentlich 2 geniale Ideen; ich sagte mir: „du hast ein großes besonntes Küchenfenster, das könnte doch ein Eldorado für Koriandergewächs sein!“ Nun musste ich das Problem mit den Samen lösen, aber da hatte ich die zweite geniale Idee: ich ging einfach zu der nächsten Apotheke und fragte dort eine nette Dame, ob es möglich ist, durch die Apotheke Koriandersamen zu bekommen! „selbstverständlich kann ich für Sie Koriandersamen bestellen! wie viel davon brauchen Sie?“ sagte sie, „100 g“ antwortete ich, und schon am nächsten Tag konnte ich die Koreandersamen abholen. Die Meisten wissen nämlich nicht, dass man allerlei Gewürzarten durch die Apotheke erwerben kann, denn diese haben auch einen naturheilkundlichen Hintergrund. Dann kaufte ich Erde und einen quadratischen Blumentopf. Nach ein paar Wochen konnte ich meine Lieblingspflanze ernten und seitdem habe ich Koriander in der Küche, im Winter wie im Sommer. Allerdings wächst Koriander nicht nach, wie etwa Petersilie. Man muss es also immer wieder neu anpflanzen.

Hallo Alli,

danke für den Tip mit der Apotheke

Auf die Idee wäre ich leider nicht gekommen. Mal sehen, ob ich Erfolg habe

Merci & Gruß,

Tamou

Viel Glück Tamou,
bin sicher, dass du einen grünen Daum hast

heijeijeij......

Jetzt ist mir Alli zuvorgekommen.
Zum Treffen wollte ich Dir eigentlich Samen mitbringen Tamou,als Überraschung, denn....
ich habe bei uns auf dem Markt beim Gewürzhändler ganze "Korianderkörner" gefunden. Mit dem Samenkorn innendrin.
75 g = 1,60 E

Allerdings muss ich jetzt auch erstmal testen, ob die was taugen.

Wenn Du welche brauchst melde Dich.

Viele Grüsse

Hallo Tamou,

so ein Pesch, daß ich in diese Rubrik des Forum´s nur sehr selten reinschaue.
Vor etwa 10 Tagen hatte ich nämlich die Reste einer Koriandersamenlieferung aus Äthiopien vernichtet.
- Schade!-

Hi Ute!
Schade das es Du nicht beim Treff dabei warst. Vielleicht klappt es ja beim nächsten mal Was Deine Korianderzucht betrifft, so halte mich mal auf dem Laufenden welche Ergebnisse Du erzielst. Sobald ich jedoch Zeit habe, werde ich Alli´s Tip mit der Apotheke nachgehen.

@Thomas
Das zu hören tut jetzt aber weh!!! Wenn Du noch einmal Koriandersamen zur Verfügung hast, dann denke bitte an mich und schmeiße sie nicht weg

Wißt Ihr, ob Koriander zu einer bestimmten Jahreszeit ausgesät wird?

LG,
Tamou

Hallo Tamou,

am besten im Frühling.
Pflanzeninfos gibt´s auch unter

www.friedrichnaturediscovery.de

Koriandersamen treiben immer, wenn genug Wärme und Licht vorhanden sind (und Liebe klaro ).

Natürlich gedeihen sie im Sommer besser. Wie ich anfangs sagte, wächst Koriander nicht nach wie Petersilie, wenn man den abgeschnitten hat.

Hallo liebe Leute,

bei mir im Garten wächst und gedeiht auch Kuswa / Kurianda aus Ma sehr gut. wir hatten aus Ma samen mitgebracht. Die heben immer wieder die Körner die jeweils immer im Frühjahr gesetzt werden. zu den Details kann ich nicht viel sagen, schmecken tut es aber vor allem zum gegrilltem...

@ liebe Tamou, hätte ich das gewusst, weil ich euch ja verlotzt habe, hätte ich natürlich dir aus dem Beet was mitgebracht.
Den weg kennst ja jetzt, wenn du willst darfst du demnächst selber welchen abschneiden.

Schönen Gruß.

Hi Mube

Danke für Dein Angebot

Sollte es mit dem Samen aus der Apotheke nicht klappen, komme ich gerne darauf zurück.

Allerdings bin ich so selten in FFM, dass ich bis dahin den Weg schon wieder vergessen habe :rolleyes:

Na mal sehen, vielleicht bekomme ich es selber hin

Gruß nach FFM,

Tamou

Hi Alli,
endlich habe ich mir den Koriander aus der Apotheke besorgt Geführt wird er dort allerdings unter Tee!
Das hat mich etwas überrascht. Bei meiner Bestellung mußte ich mich rückversichern, dass es sich nicht um Teebeutel handelt
Jedenfalls habe ich nun den Koriander (kleine Kügelchen!) vorliegen. Sieht Koriandersamen so aus?
Zum Samen setzen bin ich noch nicht gekommen. Das werde ich jedoch in den nächsten Tagen in Angriff nehmen. Hoffe dann nur, das die Kügelchen auch Früchte tragen

LG,

Tamou

Hallo Tamou,

stimmt, jetzt wo ich es lese: Es sind braune kleine Kügelchen, die ich immer im Orient-Markt kaufe, allerdings um damit zu kochen. Ich sollte sie auch einmal versuchen zu ziehen!

Viele Grüsse,
Muriel

Hallo, alle miteinander!

Da muss ich mich doch jetzt auch noch mal einmischen in die Korianderdiskussion!

Hier in Norwegen kann ich Koriandersamen im Gartencenter kaufen. Da hätte ich doch wirklich gedacht, dass das in D auch möglich ist.

Hier gibt es mehr Info über Koriander:

Koriander

Die Koriandersamen, die ich habe, ist die "europäische" Sorte (auf dem Bild der oben verlinkten Seite rechts zu sehen).

Gruss von Anna

Hallo, alle Koriander-Fans,

auch ich liebe Koriander über alles.
Den Samen bekam ich zu Beginn des Sommers in einem Einkaufsmarkt, dessen Namen ich jetzt nicht nennen will - von wegen Schleichwerbung. Er hing an den Ständern, wo die verschiedenen Samentüten hängen.
Ich habe ihn auf dem Balkon in einem Topf ausgesät. Nach etwa einer Woche hat er getrieben und drei Wochen später konnte ich ihn verwenden. Der Rest hat nun - nach meinem Urlaub - geblüht und trägt Samen, die allerdings etwas klein sind. Ich werde mal versuchen, diese Samen wieder auszusähen - mal sehen, ob was kommt.

Grüße an alle

Siri

Hallo Siri,

herzlich willkommen im Forum! Magst du uns ncht dein Lieblingsrezpt mit Koriander verraten? Und Ihr anderen, woran macht Ihr Koriander???

Freue mich über neue Rezepte!!!

Muriel

Hallo Tamou,

freut mich, dass du die Koriandersamen endlich bekommen hast. Es sind tatsächlich kleine „Kügelchen“, aber Vorsicht; auch manche Riesenkakteen haben Samen wie kleine Kügelchen! Nicht dass du anstatt Koriander Monster aufm Balkon züchtest Meine Devise lautet also: Liebe geht ohne Koriander nicht durch den Magen " title="" src="graemlins/lachen2.gif" />
Und hier auch noch was für den Balkon:

Beste Grüße und viel Erfolg

Hallo Muriel,

es ist schon komisch - ich liebe Rezepte und Kochbücher, koche aber gar nicht so gerne. Aus diesem Grund ist mein Lieblings-Koriander-Rezept eine Art Salat.

Es ist auch kein marokkanisches Rezept, sondern eine abgewandelte Version der mexikanischen Guacamole (ich weiß nicht, ob ich das jetzt richtig geschrieben haben.)

Also ich schneide eine kleine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe und besagten Koriander sehr klein. (Ich verwende hierzu immer einen kleinen elektrischen Zerhacker.) Alles in eine Schüssel geben und den Saft einer Zitrone dazugeben. Eine Avocado wird in kleine Stücke geschnitten und dazu gegeben. Sofort umrühren, sonst wird die Avocado durch den Luftsauerstoff braun. 2 - 3 Tomaten ebenfalls sehr klein schneiden. Perfektionisten können sie auch entkernen, ich bin dafür allerdings immer zu faul. Nun noch ein Stück Käse (junger Gouda, Butterkäse od.ä.) in sehr kleine Stücke schneiden. Menge kann ich nicht sagen, ich mache es immer nach Gefühl. Der Käse darf mengenmäßig nicht überwiegen. Das Ganze vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Ich hoffe es schmeckt euch, auch wenn es nicht aus Marokko kommt.

Gruß Siri

Hallo Muriel,

ich verwende Koriander grundsätzlich, wenn ich marokkanisch koche. Übrigens, auch wenn ich z.B. thailändisch (auch eine hochkarätige Küche) oder mexikanisch (z.B. Chili con Carne nach dem Originalrezept) oder auch indisch zubereite, dann ist meistens Koriander ein Muss, weil diesen Völkern -wie auch den Marokkanern- viel an Koriander gelegen ist.
Fisch z.B. Schmeckt hervorragend, wenn man ihn zuvor mit einer Koriander-Marinade (Scharmula) verfeinert:
Sie können jeden Beliebigen Fisch oder Fischfilet nehmen.
Die Marinade wird folgendermaßen vorbereitet: Essig (großzügig), Olivenöl (wenig), Salz, Kreuzkümmel (alternativ: Curry oder les deux à la fois), Paprika, wenig Knoblauch (klein geschnitten), den zerhackten Koriander (großzügig) und den Saft einer Limone (alternativ Zitrone) in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, fertig!
P.S. Man kann auch etwas Weißwein dazu geben (Vorsicht! steht nicht im Originalrezept der Marokkaner!).
Tipp: (ich habe einmal experimentiert und zu dieser typisch marokkanischen Marinade etwa Sojasoße dazugegeben! Ich habe es nicht bedauert!)
Der Fisch kann in der Marinade, je nach Wunsch, beliebig lange bleiben (in manchen Regionen Marokkos, muss der Fisch sogar eine ganze Nacht in der Marinade bleiben).
Anschließend kann der Fisch entweder in der Pfanne bzw. im Ofen gebraten, oder gegrillt werden.

Hmmmm... klingt doch alles sehr lecker! Ich habe mich mal an ein Koriander-Pesto gemacht, das war klasse, vor allem, wenn man es nicht als Spaghette-Sosse isst, sondern als kleine Einlage z.B. in einer Kartoffelsuppe!
Koriander mit Knoblauch, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und ein wenig Peccorino im Mixer zerkleinern (geht, wenn ich in MArokko bin auch ohne Käse!) und zum Essen geben.

Viele Grüsse,
Muriel

Hallo!

Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen. Überhaupt, weil ich gerade beim Abnehmen bin.

Liebe Grüße
Vanessa

Vorspeise
Gegrillte (gekochte) Aubergine mit Koriander und Knoblauch:

Zutaten für 2 Personen:
- Eine mittelgroße Aubergine
- Eine Knoblauchzehe (klein geschnitten)
- Koriander
- Olivenöl
- Paprika (Gewürz)
- Salz
- Eine Zitrone

Die Aubergine grillen (wenn die Haut hart wird und sich sehr leicht vom Fleisch trennen lässt, ist die Aubergine fertig gegrillt), dann häuten und in kleine Stücke schneiden.
Wenn das Grillen der Aubergine zu umständlich ist, kann man alternativ die zuvor geschälte Aubergine im Wasser 10 bis 15 min. kochen (die gegrillte Aubergine ist natürlich zu empfehlen).
Eine Pfanne vorheizen, einen Esslöffel Olivenöl hineingeben und die Pfanne vom Feuer nehmen. Die klein geschnittene Knoblauchzehe sowie den zerhackten Koriander dazu geben (fängt an zu zischen!), die Auberginenstücke unmittelbar dazu geben und alles vermischen, mit Salz und Paprika würzen und noch mal vermischen, fertig!
Auf zwei mit Korianderblättern bestreuten Teller verteilen, mit etwas Zitronensaft betropfen und in die Mitte 2-3 grüne Oliven legen. Als Vorspeise mit Baguette servieren.

Hi Alli
nachdem Du so fleißig Dein Rezept gepostest hast, frage ich mich ehrlich, wer hier wen zum Essen einlädt ?
Meinst Du nicht, ich sollte nicht vorab erst einmal Dein Essen mit hauseigener Korianderzüchtung probieren ?

Wenn das Essen nicht gelingt, würde es sich kaum lohnen den Samen zu setzen

But anyway, ich werde es "inch allah" bald schaffen meine Kügelchen zu pflanzen

LG,

Tamou

Hi Tamou,

das dauert aber zu lange oder willst du die Koriandersamen erst setzen, wenn es anfängt zu schneien?
Du weißt doch, dass ich auf deine Erfolgsmeldung warte

Hi Alli,
nun hast Du mir einen Grund gegeben um mit meiner Korianderzüchtung vorerst zu warten
Du solltest aber wissen, dass ich bei Couscous doppelte Portionen verdrücke

Zwar habe ich Couscous letzte Woche auch gemacht, allerdings ohne frischen Koriander :rolleyes:

Sag einmal, hast Du Rezeptvorschläge, für die Koriander ein "muß" ist?
In meinem Kühlschrank dünkelt ein auf dem Markt gekauftes Bündchen vor sich hin und wartet darauf, verarbeitet zu werden.

Da ich momentan nicht gerade meine kreativste Phase habe, hoffe ich auf Anregungen

Viele Grüße,
Tamou

Aber gerne Tamou, obwohl ich lieber für dich etwas exzellentes kochen/zaubern würde, um gute Karten bei dir zu haben bei Frauen muss man(n) ja immer beweisen, dass man(n) für irgendetwas tauglich ist.
Aber da du unbedingt selber kochen willst, könntest du z.B. Zitronenhähnchen mit Artischocken, Erbsen und Koriander zubereiten:
Hierzu brauchst du Hähnchenfleisch (z.B. Brust), eingelegte Zitronen (Rezept für: Eingelegte Zitronen ), mindestens 2 frische Artischocken, frische oder tiefgefrorene junge Erbsen, Zwiebel, Olivenöl und natürlich einen Bund frischer Korianderblätter. Zum Würzen brauchst du Safran (bzw. Kurkuma = Gelbwurz), Ingwer (gemahlen) und Pfeffer.

Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl mit dem Hähnchenfleisch kurz anbraten und mit Wasser (bzw. Brühe) löschen. Dann würzen, eine geviertelte eingelegte Zitrone dazu fügen und ca. 15 min. kochen. In der Zwischenzeit die Artischocken-Blätter/–Haare entfernen und die Böden vierteln.
Die Erbsen und die Artischockenstücke zum Zitronenhähnchen geben und alles weitere 10 bis 15 min. Kochen. Dann den Korianderbund dazugeben, 5 min. mitkochen und anschließend entfernen.
PS: das lässt sich auch als Tajine exzellent zubereiten.

Hallo Alli

Das hast Du gut erkannt

Dein Rezept kenne ich in ähnlicher Weise bereits und die Zitronen dafür, hatte ich auch schon mal selbst eingelegt Leider sind bereits alle aufgebraucht und bis die nächsten fertig sind, dauert es noch eine bisschen (dein genannter Link funktioniert übrigens nicht )

Gehen eigentlich Artischocken aus der Dose auch

Werde mal morgen sehen, was die Voratskammer so hergibt

LG,
Tamou

Hallo Tamou,

die Artischocken aus der Dose sind ungeeignet, diese sogenannten Artischockenherzen sind höchstens für Pizza oder Salat tauglich, wenn überhaupt. Allerdings kenne ich aus Frankreich richtige Artischockenböden in größeren Dosen (die habe ich noch nie in Deutschland gesehen), mit denen man eher was anfangen kann..

Tamou, Apropos Artischocken, hast du in Deutschland schon mal die Artischockenpflanze (Kharschuf) gesehen?

Hi Alli,
hier in Deutschland habe ich noch keine
Artischockenpflanze gesehen.

Aber ich habe folgenden Beitrag gerade gefunden:

Quelle: http://www.freiepresse.de/TEXTE/RATGEBER/GENUSS/EINKAUFSTIPPS/TEXTE/637700.html

Es grüßt Dich,
Tamou

Lang, lang ist's her......

Vor ein paar Wochen habe ich endlich den Samen (die Kügelchen aus der Apotheke) gesetzt. Mit Ungeduld habe ich jeden Tag auf mein Werk geschaut und gehofft, dass sich etwas tut.

Nach ein paar Tagen/Wochen kam Leben in das Beet und damit das erste Grün an's Licht. Mittlerweile ist der Koriander 5 cm. hoch. Bis er abgeschnitten werden kann, wird es wohl noch ein ganzes Weilchen dauern.

Ob der selbstgezüchtete Koriander dann genauso duftet wie fertig gekauft, läßt mich z.Zt. zweifeln. Zumindest bis jetzt, duftet er noch gar nicht.

Aber schaun wir mal. Abwarten und Tee trinken

Bis denn,

Tamou

Hallo,

da ich gerade erst über diesen Thread gestolpert bin, möchte ich Euch zur Koriandersaat im dt. Sommer ermutigen.

Saatgut gibts in jedem Baumarkt, oder aus der Gewürzabteilung des Supermarktes.

Den Boden nicht düngen, möglichst sonniger Platz - das gibt das beste Aroma. Winterkoriander von der Fensterbank macht nicht wirlich Freude...

Samengewinnung aus den eigenen Pflanzen problemlos möglich - meine 4. Generation ist gerade im Garten aufgekeimt. Alle 2-3 Wochen nachsähen, aus der 1. Saat einige Pflanzen blühen und ausreifen lassen - fürs nächste Jahr.

Koriandersüchtige Grüße
Barbara

ich war längere Zeit abwesend. Was ich über Koriander weiß ist folgendes: Koriandersamen ist das, was bei uns als Brotgewürz verwendet wird und auch zerstoßen in vielen "arabischen" und auch indischen.... usw. Gerichten.
Es ist also wesentlich billiger Koriander als Gewürz zu kaufen als in der Samenhandlung als Samen. Bei mir hat er bis jetzt immer gekeimt.
Wußtest du dass Koriander (jetzt als Grünpflanze) das einzige Mittel ist um Schwermetallablagerungen im Gehirn abzubauen????