Ich finde es gar nicht toll, daß
1. das Rezept weg ist und
2. wir wohl nie erfahren werden, ob Chibo uns nun zum Essen einlädt oder nicht
Tamou

Hallo alle "Geschädigten"

also ich bin auch dafür, dass wir bei diesem Thema am Ball bleiben.
Also wenn ich noch eins weiss, dass Rezept war super lecker, und ich war die Nummer 3 im Bunde der Geladenen.
Also Chibo, entweder Einladung oder Rezept ... am besten natürlich beides.

Viele Grüsse

Hallo zusammen,

schaut mal, was ich doch noch ausgegraben bekommen habe....



Mohammed
Moderator
Mitglied # 6
erstellt 01.02.2002 09:40
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Entenbrust auf marokkanische Art

Zutaten (für vier Personen)

2 Entenbrüste
25 g Butter
400 g weiße Trauben
200 g blaue Trauben
0,2 l Portwein
1 EL frischer, geriebener Ingwer
10 Koriandersamen
2 Zimtstangen
1 TL Pfefferkörner
1 EL Lebkuchengewürz
Salz
Pfeffer


Zubereitung

Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
In einer kleinen Kasserolle den Ingwer mit allen Gewürzen, außer dem Lebkuchengewürz, und dem Portwein einige Minuten aufkochen.
Die Entenbrust mit dem Lebkuchengewürz einreiben und in der aufgekochten Marinade eine Stunde marinieren.
Währenddessen den Ofen auf 250° vorheizen.
Die Entenbrüste aus der Marinade nehmen, mit der Haut nach oben in eine feuerfeste Form legen und 15 Minuten im Ofen braten. Danach den Ofen ausschalten und das Fleisch mindestens zehn Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Währenddessen die Trauben in der Butter andünsten und mit der Marinade aufgießen. Vor dem Servieren die Trauben über die aufgeschnittenen Entenbrüste geben.
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Tajine mit Fisch und Mandeln

Zutaten (für vier Personen)

800 g festes Fischfilet
1 große Dose Tomaten
450 g Tiefkühl-Blattspinat
2 Zitronen
1 EL Paprika
1 Tl Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
4 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Koriander
0,15 l Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Mandeln

Zubereitung

Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Knoblauch schälen. In einer Kasserolle das Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, dann alle Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz mit anbraten. Nun die Tomaten und 0,15 l Wasser zugeben und alles 15 Minuten einkochen.
Während dessen den Ofen auf 180° vorheizen.
Nun die Fischstücke, die geviertelten Zitronen und den Blattspinat vorsichtig unterheben und die geschlossene Kasserolle für 30 Minuten in den Backofen geben.
Vor dem Servieren die Sauce nochmals abschmecken und mit den Mandeln und dem gehackten Koriander bestreuen.
Hierzu passt am besten Couscous oder Fladenbrot.

Tipp: "Tajine" ist die Bezeichnung für den klassischen Schmortopf der Maghrebländer. Meist ist dieser aus einfachem Ton, und traditionell garte man damit in der Restwärme von offenen Feuerstellen.

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Augen zu und durch


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Beiträge: 313 | von: deutschland 40225 düsseldorf | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Silla
Mitglied
Mitglied # 35
erstellt 01.02.2002 09:50
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hi chibo
da krieg ich schon wieder hunger, das hört sich ja super an!
wann genau willst du mich dazu einladen???
silla
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Beiträge: 1000 | von: CH | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Tamou
Mitglied
Mitglied # 29
erstellt 01.02.2002 09:56
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Hihi..... Chibo ich wollte gerade fragen, wann ich zum essen kommen soll
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Beiträge: 416 | von: NRW | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Silla
Mitglied
Mitglied # 35
erstellt 01.02.2002 10:09
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sehr gut tamou, dann sind wir schon drei, das ist doch viel lustiger!
aber ob chibo es mit ZWEI verrückten aushält????
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Beiträge: 1000 | von: CH | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Ute
Mitglied
Mitglied # 25
erstellt 01.02.2002 11:00
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Hallo zusammen,
da kann ich nur sagen:
Alle guten Dinge sind 3
Silla, wenn Du hier auf der Autobahn wieder vorbeisaust, werfe ich den Enterhaken und lass mich auf den Rollschuhen von Dir ziehen.
Ist ja jetzt nicht mehr so kalt wie im Dezember
Simo, soll ich noch eine Tajine mitbringen ?

Also, wann war der Temin nochmal ?

Viele Grüsse

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-
give peace a chance.


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Beiträge: 542 | von: Baden | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

keran99
Junior-Mitglied
Mitglied # 776
erstellt 01.02.2002 11:03
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ICH WILL AUCH ESSEN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


kerstin


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Beiträge: 6 | von: NRW | Registriert seit: Jan 2002 | IP: gespeichert

Else
Mitglied
Mitglied # 62
erstellt 01.02.2002 11:31
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hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm danke endlich weiß ich wie ich die lange zeit bis zum urlaub sinnvoll überbrücken kann
mir läuft jetzt schon das wasser im mund zusammen

so aber jetzt muß ich einkaufen und kochen !
ciao schönes wochende!


Else

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Lirum Larum Löffelstiel wenn Else kocht dann essen VIEL'


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Beiträge: 157 | von: RLP; | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Tamou
Mitglied
Mitglied # 29
erstellt 01.02.2002 21:39
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So wie es aussieht, müßte Chibo eigentlich 5 Forum-Ladies bekochen
Na Chibo wie finste denn das ?


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Beiträge: 416 | von: NRW | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Anna Norge
Mitglied
Mitglied # 21
erstellt 01.02.2002 22:05
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Was heisst hier "5 Forum-Ladies", soll ich etwa leer ausgehen???
Minzetee für alle habe ich schon fertig, aber dann möchte ich doch natürlich auch mitessen!!!
Gruss von Anna

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! مرحبا Besuche Annas multikulturelles Haus!


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Beiträge: 264 | von: Norwegen | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Tamou
Mitglied
Mitglied # 29
erstellt 01.02.2002 22:08
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Hallo Anna,
sei doch nicht so bös mit mir
Selbstverständlich bist Du dabei , sofern sich Chibo mal dazu äußert
CU
Tamou


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Beiträge: 416 | von: NRW | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Anna Norge
Mitglied
Mitglied # 21
erstellt 01.02.2002 22:24
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Da bin ich aber froh, Tamou!
CHIIIIBOOOO!!!! Wo bist Du? (Mindestens)sechs Forum-Ladies warten auf Dein Essen...

Hungrige Grüsse von Anna

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! مرحبا Besuche Annas multikulturelles Haus!


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Beiträge: 264 | von: Norwegen | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

Anna Norge
Mitglied
Mitglied # 21
erstellt 07.02.2002 15:37
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Da chibo leider nichts von sich hören lässt, muss ich ja nun doch selber kochen ...
Deshalb zum "Entenrezept" zwei Fragen an alle Kochkundigen:

- Weiss jemand, aus welchen Zutaten das Lebkuchengewürz besteht? Das gibt es nämlich hier in Norwegen nicht und ich muss es daher selbst komponieren !

- Braucht man unbedingt Portwein? Oder kann man den evtl. mit etwas anderem ersetzen?

Immer noch hungrige Grüsse von Anna

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! مرحبا Besuche Annas multikulturelles Haus!


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Beiträge: 264 | von: Norwegen | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert



Format der Zeitangaben: GMT

Hallo, alle die immer noch auf die Entenmahlzeit warten !

Heute Nacht habe ich den Rest unseres "Entendialogs" gefunden ! In meinen "Temporary Internet Files" fand ich einige wenige, nicht aktualisierte "Marokkoforum-files" . Das meiste hatte Ute schon kopiert, aber ich guck mal, ob ich noch mehr Themen habe, die noch nicht wieder da sind...

katja 2002
Junior-Mitglied
Mitglied # 771
erstellt 07.02.2002 21:16
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hallo an alle,
ich verrate es Euch aber nur, wenn ich auch etwas abbekomme - ganz klarer Fall von Erpressung. Na gut,- ich will ja mal nicht
so sein . ihr müsst nur ein bisschen
"googeln" : www.google.de "lebkuchengewürz"
eingeben, seiten auf /aus deutsch-land
fertig -> und los an den Kochtopf, ääh Tajine
- komme gern zum helfen, da ich sehr gerne
koche

grüsse

katja


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Beiträge: 14 | von: miltenberg | Registriert seit: Jan 2002 | IP: gespeichert

Cindyrella
Mitglied
Mitglied # 778
erstellt 08.02.2002 09:46
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Liebe Anna,
ich hab doch gleich das Rezept ausprobiert! Da ich Muslimin bin, hab ich statt des Portweines einfach Balsamico-Essig genommen.

Hat supi geschmeckt (auch ohne Portwein)!

Grüße,

Cindyrella


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Beiträge: 20 | von: FFM | Registriert seit: Jan 2002 | IP: gespeichert

Anna Norge
Mitglied
Mitglied # 21
erstellt 08.02.2002 19:01
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Hallo, Katja 2002 und Cindyrella!
Vielen Dank für Eure Tipps!

Dieses Entenrezept scheint sich für mich zu einem Langzeitprojekt zu entwickeln . Nachdem ich mit Hilfe von Google herausgefunden habe, dass Lebkuchengewürz folgendes enthält...

5 gr Pomeranzenschale getrocknet
3 gr Zitronenschale getrocknet
3 gr Zimt
2 gr Gewürznelken
2 gr Sternanis
2 gr Ingwer
2 gr Muskat
1,5 gr Kardamon

(Gibt es auch in etwas anderen Varianten)

... habe ich heute versucht eine ähnliche Gewürzmischung hier in einem Lebensmittelladen mit u.a. arabisch und indischen Lebensmitteln zu finden. Ohne Erfolg .

Darum eine Frage an alle Meisterköche des Marokkoforums:

Kennt jemand eine Gewürzmischung die vielleicht so ungefähr die gleichen Bestandteile wie das "Lebkuchengewürz" hat?
Wenn dieses ein marokkanisches Rezept ist, müsste es so eine Mischung doch auch unter einem anderen Namen geben. Und dann müsste ich diese doch auch in hier in internationalen Lebensmittelläden bekommen.

Ich hoffe auf eine leckere Entenmahlzeit...

Erwartungsvolle Grüsse von Anna

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! مرحبا Besuche Annas multikulturelles Haus!


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Beiträge: 267 | von: Norwegen | Registriert seit: Feb 2001 | IP: gespeichert

katja 2002
Junior-Mitglied
Mitglied # 771
erstellt 08.02.2002 20:41
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Hallo Anna,
schade , dass Du es nicht finden konntest.
Ich kenne eine arabische (libanesisch- glaube
ich) Gewürzmischung für Fleisch, die so ähnlich - ÄH riecht. Es heisst aber nur
7 - Gewürze übersetzt. Frag doch mal in den arabischen
Läden nach einer Fleischgewürzmischung, braun, die nach Zimt riecht, und die aus 7 od.
8 Gewürzen gemischt ist.
Damit werden auch Suppen, Hackfleisch, alles
mögliche gewürzt, sie ist einfach genial!

Viel Glück + viele Grüsse

Katja (hungrig geworden )


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Beiträge: 14 | von: miltenberg | Registriert seit: Jan 2002 | IP: gespeichert


Da fällt mir ein, dass Chibo/Mohammed sich immer noch nicht dazu geäussert hat, ob er uns denn nun zum Entenessen einlädt? Seufz :rolleyes: , was waren es doch für schöne Zeiten, als er uns zu seinem Büffet in Marokko eingeladen hat...

Gruss von Anna

Hallo, liebe Meister der Kochkunst!

Nachdem ich unter dem Thema "Tajine" von der Gewürzmischung "Ras al Hanut" gelesen habe, schöpfte ich wieder Hoffnung, was die Gewürzmischung für das Entenrezept betrifft. Else erwähnt dort, dass "Ras al Hanut" auch Zimt enthalten kann. Ist es also vielleicht die marokkanische Ausgabe vom "Lebkuchengewürz"? Katjas Rat von der 7-Gewürzemischung hat mir bisher nur eine indische Gewürzmischung eingebracht, die bei näherer Betrachtung doch nicht dem Lebkuchengewürz so ähnlich war :rolleyes: !

Na, was sagt Ihr? Ansonsten muss ich leider berichten, dass ich das Rezept wohl mit einer ganzen Ente zubereiten muss. Für Entenbrustfilet sollte ich hier ca. 12 Euro für 250g bezahlen !

Aber ich gebe natürlich so leicht nicht ein geplantes Entenessen auf!

Liebe Grüsse von Anna

Hallo ihr Lieben.

Ich lese schon seit kurzer Zeit diese Web-Site und ich bin ganz begeistert von den unterschiedlichen Beiträge und den differenzierten Themen.

Kennt ihr eigentlich noch einige schöne und vor allem leckere Rezepte. Marokkanische Kochbücher sind sehr selten auf Deutsch vorzufindne. Größtenteils finde ich die Kochbücher nur in Arabisch oder Französisch.
Ich habe mir auch einige französische Kochbücher für marokkanische Gerichte gekauft, jedoch fand ich die Gerichte sehr "unrealistisch"....

Vielleicht sollte ich die Hoffnung nicht aufgeben, zu denken, ich könnte nie kochen lernen.

Ich würde mich jedenfalls sehr freuen demnächst noch ein paar Rezepte in diesem Forum vorzufinden.

Hallo, Najate!

Du bist Mitglied Nr. 800, sehe ich gerade...herzlich willkommen in unserer "Marokkorunde" !

Damit Du genug zum Kochen hast, hier erstmal ein Link zu einem früheren Rezepte-Thema:

http://www.marokko-online.net/cgi-bin/ubb604/ultimatebb.cgi?ubb=get_topic&f=3&t=000005

Wenn Du oben in die Funktion "Suchen" das Wort "Rezepte" eingibst, findest Du noch mehr.

Liebe Grüsse von Anna

Hallo,

wir haben die Entenbrust ausprobiert, war echt lecker, aber marokkanisch mit Portwein und frischem Ingwer? Wo bitte bekomme ich hier frischen Ingwer???
Das "Lebkuchengewürz" haben wir ganz gut hinbekommen, mit Zimt, Nelken, Muskatblüte, Kardamon und Anis.
Bekomme schon wieder Hunger...

Grüsse
Sabina

hallo,
auch mich würde das rezept interessieren.
aber es ist doch so sicher nicht ganz richtig?
ich meine wegen des portweins.
kennt jemand das rezept alkoholfrei.für muslime zum essen geeignet?

Hallo, liebe Kochkünstler !

So langsam sehe ich auf dem Papir bzw. Pc, dass die Entenmahlzeit näherrückt.

Nachdem Sabina ein selbstkomponiertes, etwas vereinfachtes "Lebkuchengewürz" probiert und für gut befunden hat und Cindyrella "Balsamico-Essig" anstelle von Portwein empfiehlt, fehlt eigentlich nur noch die Ente !

Nun ja, für dieses Wochenende ist es zu spät zum Einkaufen... :rolleyes:

Schönes Wochenende(auch ohne Entenbraten ) !

Gruss von Anna!

Nachdem wir alle nun über ein Jahr erfolglos auf Chibo´s Einladung zum Entenbrustessen gewartet haben, möchte ich ihn mit einem neuen Rezept daran erinnern

Hallo, Tamou! Aber Ente habe ich immer noch nicht gegessen...
Bei den Preisen hier in Norwegen... :rolleyes:

Ich hoffe, Du lässt Dir die selbstzubereitete Erdnuss-Ente jedenfalls gut schmecken!

Liebe Grüsse von Anna

Huhu Anna ?

LG,
Tamou

Salam ihr lieben,

also wen ich das hier alles so lese. HMMMM!!!!
Wie kann ich da mein Ramadan und Istanbulurlaubsfett wegarbeiten. Ich sage euch habe habe noch nie so viel auf einmal zugenommen ( 8kg

Beslama

Nari

Uuiii Nari.....tatsächlich 8kg??
Hast Du dort unten überwintert ?

hallo zusammen
waaaas, nari hat 12 kg zugenommen ohhhhh jeeeeee! na ja, nur keine angst nari, ich esse gerne alles für dich auf! er hätte es wohl nötiger!!
wer von uns kocht? ich stelle mich als AUFSICHT und PROBIERERIN zur verfügung!
na mädchen, überlegt es euch!
gruss
silla :rolleyes:

@ Tamou

neee ich war nur eine Woche da. Über Sylvester. Aber das essen da ist so billig und soo gut. Natürlich nicht mit unserer Marokkanischen Küche vergleichbar. Aber ich war da auch den ganzen Tag nur Shoppen ( super Tip Istanbul günstiger als Marokko was Klamotten betrifft ) und das macht hungrig. Toll!!! Was habe ich davon bin fett und sehe aus wie ne Presswurst in meinen neuen Klamotten. Im Mai fliege ich nochmal nach Istanbul für eine Woche und danach nach Izmir und mache dort 4 Sterne All Inclusive Urlaub ( Neuland für mich als Individual Touri ) und im August nach Marokko. Jetzt muss ich mich echt zusammenreißen sonst komme ich in meinen Bikini nicht mehr rein. Das wäre schrecklich.

Meine Cousine hat gesagt das ich mit meinen Oberschenkeln bei meiner Größe ( 1,82cm ) aussehe wie ein Flugzeug im Landeanflug.

Beslama

Nari

@Silla
Du bist mir ja eine!! Erst unser Chibole einladen und dann willste nur Aufsicht führen und probieren Ne ne...so leicht kommste mir nicht davon

Ich verspreche Dir, danach mußt Du aufpassen dass Dein Bikini nicht an Dir herunterrutscht

silla nur 8 kg die reichen schon um mich aus der Fassung zu bringen.
Ich bin aber auch dabei und bringe einen schönen Salat mit. Dannach laufe ich gleich noch mal 5km oder 5m ich weiß noch nett
Jetzt war ich gestern schon 10km Fahrrad fahren ( bin dabei wirklich richtig mies eingefroren schlotter schlotter bibber zitter ) Und heute Abend bekomme ich noch total viel Besuch und darf kochen. So ein Mist. Ich glaube ich fang mal für die OP an zu sparen.

guter Vorschlag Tamou Wann und Wo?

gruss
silla

@tamoulein
hmmm, ich als küchenhelferli bei tamou (seit wann sprichst du schweizerdeutsch?)
wie wäre es als küchenhelferprobiererli? glaube mir, darin bin ich supermega gut, kannste meinen ali fragen!!!! :p wie du siehst, für dich tamoulein mach ich alles (fast!!!) ausserdem, du weisst doch, voresserInnen leben gefährlich!!!
@ nari
also das mit dem sport vor allem mit rennen, das ist ein thema für sich! aber ich mache dir einen vorschlag. du rennst und ich setze mich in die warme stube und drücke die stopuhr!
silla

@Nari
Ich finde es wunderbar, dass Du uns einen Salat zauberst Aber bitte ohne Oel

Also ich schlage vor, dass Du das Geld, anstatt es für Fett absaugen auszugeben, lieber
mir gibst Somit bin ich als Dein Personal Trainer genau richtig bezahlt und Du kannst Dir Ort und Zeit selbst aussuchen

@ tamou Öl wo denkst Du hin? Natürlich nur Essig.
Na ja mit dem Geld das komt ja aufs selbe raus da lasse ich mir lieber meine Problemzonen absaugen das ist weniger anstrengend geht schneller und kostet genau so viel. :p

Hach, Ihr Lieben, ich habe da noch einen ganz anderen Vorschlag!
Hat nicht Silla schon ganz oft Alis Kochkünste hier gelobt?

Also ganz einfach: Ali kocht etwas Leckeres und wir drei und Chibo können in Ruhe das Essen geniessen! :p Und ´ne Spülmaschine hat Silla bestimmt auch!

Ich freu mich schon! Anna

@anna
hallo liebe anna er kocht wirklich suuuuuuper, aber eines darfst du nicht vergessen, bei ihm bin ich wirklich das

@anna
hallo liebe anna er kocht wirklich suuuuuuper, aber eines darfst du nicht vergessen, bei ihm bin ich wirklich das

fortsetzung..... mir ist die antwort leider einfach auf und davon, musste bedienen, sorry!! zwischendurch arbeite ich doch noch was, das ist der beweis!!! hihi

also, ich bin bei meinem ali wirklich das küchenhelferli sonst kriegt er es nicht so gut hin!!! ne, er würde es auch ohne mich schaffen, aber er mag es lieber wenn ich dabei bin!
ausserdem anna, die spühlmaschine hat chibole! die liebt er doch so sehr!
was wollt ihr denn speisen? oder sollen wir ein menue zusammen stellen?

den salat bringt nari mit, aber bitte mit etwas oel!!!!!! wenn sie nachher die küche sauber machen muss verliert sie bestimmt gleich einige kilos!! ausserdem bräuchte ich noch jemanden der den nachtisch spendiert! ich schlage vor du anna würdest bestimmt was leckeres mitbringen! und tamoulein darf was zum trinken mitbringen! aber bitte genug, du kennst unseren chibo!!!!

ich freue mich auch
silla :rolleyes:

nun gut dann doch Öl. Mit dem sauber machen erkläre ich mich als waschechte Oujdia auch einverstanden.
Jetzt brauchen wir nur noch einen richtigen Termin.

Dann mal ran Silla warn Deinen Ali vor. " title="" src="graemlins/lachen2.gif" />

@ alle
also, habe gerade mit meinem ali telefoniert, er würde sich sehr freuen!
da wäre aber noch ne kleinigkeit!!!!.......
hmmmm, er ist im moment in marokko!!!!! aber wir könnten casa oder maraksch anfliegen, ein sammeltaxi nehmen und ab an die küste! da wir im moment, dort wo er jetzt ist, noch kein häuschen haben, müssten wir in einem treibhaus schlafen! schlafsäcke hätten wir genug und was natürlich super wäre, frische tomaten, karotten und kartoffeln könnten wir alle gemeinsam ernten!
na nari, das wäre was, wir würden uns das essen verdienen! nach so schwerer arbeit dürften wir doppelt reinhauen und würden bestimmt kein einziges kilo zunehmen!!! für unsere tamou und unsere anna wäre das auch kein problem, die kenne ich, die machen das mit links!
und du nari möchtest ja mehr bewegung, dann ist es auch für dich kein problem, oder? ach noch was, in dieser gegend gibt es viele leckere fische, die schwimmen aber noch im meer! vielleicht kommt
abbas auch mit, er ist ein spitze angler! ausserdem schuldet er mir schon lange einen selbsgeangelten fisch! :p
na, was denkt ihr?
silla :rolleyes:

Oh Meno ich fliege doch net nach Marokko wenn ich vorher nicht abgenommen habe. Da haben wir jetzt ein Problem.
Anderer Vorschlag: Wir starten das Ganze bei mir in Hannover. Wie wäre das? Wenn der Ali wieder da ist fahren wir gemeinsam zu Silla. Häää was sagt Ihr dazu????

Ich bin dabei!! Wenn es warm genug ist, habe ich auch kein Problem damit im Freien zu übernachten Ansonsten brauche ich eine Wärmflasche oder ein Lagerfeuer..hihi...

Oh ja...lecker Fisch....!!!! Ich bin dafür das Abbas ihn auch gleich zubereitet. Was sagst Du Abbas??

Gut Silla........dann kauf ich schon mal die Getränke ein Wann soll es genau losgehen?

Und vergeßt nicht die Badehose einzupacken

also sowas da ist man mal ein paar wochen nicht im forum und schon wird man hier gemieden wie vom teufel das weihwasser ich will auch mit kochen und essen egal wooooooo !!!!!
ach ja und ali kann wirklich super mega toll kochen aber sillali mach auch einen suuuuuuper tollen salat und ach wie heißt noch mal die tolle marinade für das lamm????

wenn es ja nicht so kalt wäre hätte ich schon länst mal wieder draußen auf dem holzkohlestövchen eine lecke hähnchen-tagine gemacht.

also ich hoffe ihr lasst mich mitmachen oder bin ich schon aus dem rennen ????
:rolleyes:
euere else esel

Hallo Leute,
um nocheinmal auf das Thema Rezepte zurückzukommen:

Ich habe da ein supertolles (Koch)Buch mit dem Titel "Zu Gast in Marokko" ISBN 3-88472-506-8

Da gibt es Rezepte die man auch echt nachkochen kann und die schmecken wie bei unserer Gastfamilie.
Selbst marokkanischen Freunden, die hier in Deutschland leben haben wir es geschenkt, da jeder begeistert ist.(da müsst ihr eben eure kilos mal für einen Tag vergessen)
Grüße von einem neuen Mitgleid (lese aber schon einige Zeit mit)

Wo hast Du den solang gesteckt Else?! Du wirst doch wohl nicht in MA gewesen sein, oder :rolleyes: ?

....und überhaupt, zu spät bist Du nicht. Wir sind noch nicht mal gestartet!

Nari ziert sich noch und möchte nicht nach Marokko bevor sie ein paar Kilos verloren hat Abbas und Chibo haben uns bis jetzt im Regen stehen lassen

Hallo Tamou,

nein leider in MA war ich nicht da ich ja seit September meinen Job gewechselt hab, hab ich einfach nur weniger zeit leider
ich hole aber heute mein töchterchen meine mama und meinen onkel vom flughafen ab, die haben sich 2 wochen in unserem häuschen erholt (neiiid)
hmmm abnehmen ja gute idee (hab seit november schon 8 kilo wech dank weight watchers )
hoffe ja auch daß sich bis mai wenn wir in den urlaub wollen da noch was machen lässt so 3-4 kg :rolleyes:

ach ja kochen, was würde ich für euch kochen ohhh ich hätte ganz viel lust auf gegrillten fisch mit marokkanischem salat und brochettes und frisches fladenbrot und einen goulasch-tagine und und und einen bulgur salat und ach ich könnte mich glaub ich in allem wälzen

ach ja und dann vollgefressen einen schönen minztee schlürfen und oben auf der dachterasse auf den ratansesseln faulenzen seufzzzzz das wäre schöööööön

was haltet ihr davon ?
gruß
else

guten morgen an alle
gute morgen eselchen
sorry, war nicht im büro! du kannst dir ja vorstellen wegen was! es geht ihr gaaaaar nicht gut!
und überhaupt, DU bist doch nciht aus dem rennen! ausserdem können wir köchInnen immer gut gebrauchen! so können wir abwechseln!! hihi

tamou, noch etwas geduld, die zwei männer werden sich schon melden und bis nari weiss was sie anziehen soll, das wird noch etwas dauern!
sorry, habe leider keine zeit mehr, 1 1/2 tage nicht im büro und schon ein totales chaos!
gruss
silla :rolleyes:

@ silla @ all

kein problem ich habe da eine richtig gute metode entdeckt abzunehmen und bin schon fleissig dabei.
bis jetzt 2 kg in einer woche also wann starten wir unsere fressorgie????

beslama

nari

Hi Silla,
Geduld ist eine sehr gute Eigenschaft Leider habe ich davon nicht so viel mitbekommen, aber es wird immer besser

Schließlich warte ich schon ein gutes Jahr!
Da kommt es auf einen Tag oder ein Jahr mehr, doch auch nicht an

Guss in die Schweiz

Tamou

salam boni
zuerst mal ein herzliches willkommen hier im forum, vor allem hier in der essecke!
es hört sich so an, als könntest du auch kochen? wunderbar!
sag mal boni, deine avatar-grafik ist die gleiche wie von unserer else!! dann haben wir zwei esel in der küche, ohhhhjeeeee, das wird etwas eng!
gruss aus der sonnigen schweiz
silla :rolleyes:

@ silla
na so schlimm ist es nun auch nicht das ich jetzt immer im kaftan rumrennen muss.
ich habe ja genug selbstbewustsein deswegen macht mir das nicht aus. ( manchmal lässt es zwar nach aber es verschwindet nicht ganz )
@ all
also lasst uns mal nägel mit köpfen machen....

wann geht es los???

sportliche grüße aus hannover

eure nari

Salam Silla,
stimmt, dass ich ebenfalls einen Esel ausgesucht habe, ist aber nur , weil er so schön zu Marokko passt. Übrigens wäre ich nicht Elses Bruder sondern höchstens ihre Schweser!!!

Aber es stimmt, bei uns ist die ganze Familie begeisterte Marokkofans und wir kochen regelmäßig unsere Tagines mit selbstgebackenem Pfannenbrot (hmmm, mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen)

Für neue Rezepte bin ich auch immer zu haben.
Und das mit der Figur vergessen wir einfach, oder?
Bis bald
boni

coooool ne zwillingsschwester wollte ich schon immer haben, und diese ähnlichkeit nicht nur äußerlich (siehe foto) nein auch die hobbies scheinen auch paralellen zu haben (kochen)

also herzlich willkommen schwesterherz !

@ nari nägel mit köpfen klingt gut aber schmecken die auch ???? :rolleyes:

@ silla
seuf was soll ich noch sagen, kopf hoch und und teil dir deine kraft ein ich denk an dich

gruß
else

Hallo,

habe das Entenrezept auch nachgekocht, war sehr lecker.

Aber ich hab mal eine Frage an Euch bezüglich des Portweines der eigentlich darin vorkommt.

Wenn ich Portwein zu dem Gericht beim Kochen zufüge so ist doch der Alkohol durch die Erhitzung komplett verflogen und es bleibt nur das Aroma und der Geschmack des Portweines zurück.

Meine Frage ist jetzt: ein Muslim darf ja keinen Alkohol trinken, aber wie ist das, wenn er nach dem Kochen verflogen ist? Ist die Nutzung des Alkohols, in diesem Falle Portwein, auch verboten?

Hoffe, Ihr könnt mir weiterhelfen.

Gruß

U.E.H.

@ else so wie ich sie mache bestimmt!!! scherz bei seite. war nur sinbildlich gemeint so wie hop oder top usw....

nun gut ich bin da mal gespannt wann wir das ganze starten meine küche habe ich schon mal zu verfügung gestellt ich warte nur noch auf einen termin.....

beslama nari

Hallo ,

sorry ich hab diesen thread nicht gelesen , bis mich jemand per mail aufmerksam machte ;-)

da ich geflügel nicht besonders mag , konnte ich auch nix mit entenbrust anfangen

aber wie ich sehe , werde ich hier gebraucht :

ich kenne tausende von fischrezepten (fritiert) , in meiner jahrelangen forschung habe ich jedoch alles in einer mathematischen formel verewigt .... doktorarbeit folgt ;-)

lf = [x+m]*Ö

es gibt in meiner formel nur eine variable: x , für x könnt ihr jede fischart einfügen.
für x gilt : x
x muss kleiner sein als dp [ durchmesser pfanne ]

erklärung der formel :

lf = [x+m]*Ö

lecker fisch = [irgendein fisch + mehl] * heisses öl

viel spass beim nachkochen/fritieren

Abbas

.

abbas, bitte konkretisiere deine formel, denn sie könnte falsch angewendet werden.

folgende beindungen würde ich definieren:

x ≥ 1, wobei gilt, dass x > Ö > m ist.

für Ö gilt: Ö ≥ 403 K (K = Kelvin, wobei 0 °C = 273,15 K ist)

yacin

Hallo Yacin ,

nenn mich ruhig klugschaiser , aber ich glaub du hast auch ein paar fehler in deiner formel

x grösser/gleich 1 ..... wofür steht 1 ?? meinst du die verschiedenen pfannengrössen ? wenn ja ... welche pfannengrösse ist 1 (23cm???) ???



ausserdem muss für ö gelten : ö>403 kelvin .... viel grösser !

egal , du kanst das nicht wissen , denn du bist kein wasserkopp

Abbas

P.S. : mit essen spielt man nicht !

.

abbas,

mit x >> 403 K gebe ich dir recht. aber X ist doch irgendein fisch, daher x=1. aber man kann ja auch 2, 3, 4, ... fische nehmen. x ist abhängig von dp! was auf keinen fall geht, ist X=0 oder gar x<0, denn davon hat man nix oder schmeckt dir in öl gebratenes mehl????

yacin

mir fällt gerade auf, dass die formell noch nicht komplett ist. lf ist auch abhängig von t (t =zeit). daher müsste die formel so heissen:

lf = [x/t + m] * Ö

wobei natürlich gilt: t ---> ∞ , dann lf ---> 0

@Silla
Was ist zaalouk und was sind brochettes mariné ???
Wenn es so gut schmeckt, wie es sich anhört, dann plane bitte eine doppelte Portion für mich ein

@Schoenthal
Die Portweinfrage kann ich Dir leider nicht beantworten, aber ich denke, dass man als Muslim vorsichtshalber darauf verzichten sollte.

@Abbas
So so....Du kennst also tausende Fischrezepte....hm....
Dann schlage ich vor, dass Du uns mal das ein odere andere kochst , denn mit Deinen Formeln, kann ich ABSOLUT NICHTS anfangen

Gruss + Kuss,

Tamou

Hallo,

hört sich super an. Das werde ich am WE mal ausprobieren und bereichten.
Gruß

Karl

Superlecker!

Eine kleine Anregung habe ich noch:
Die Entenbrust mit dem Lebkuchengewürz einreiben und in der aufgekochten Marinade eine Stunde marinieren.

Anstatt dessen:
In einen Luftdichten Beutel einschweissen und erstmal 15 Min. in kockendem Wasser "einwirken" lassen
Damit kommen die Gewürze noch mehr raus!!!

Echt zu empfehlen.
Gruß

Karl

Ja da stellt sich zum Schluss die Frage, wo gibt es frische Enten in Marokko.
Enten sollten ja 6 Monate alt sein wenn man sie isst und sollten in den letzten 2 Monaten viel Mais fressen bevor sie geschlachtet werden damit sie 1.6 bis 2 KG haben..

Klingt so richtig Marokkanisch!

Bärbel