Hallo, Fossil,

die Pässe sind in den Wintermonaten nicht permanent geschlossen, wie eben geschrieben. Diese werden zeitweise dicht gemacht, wenn der Schneefall zu viel war.
Dann wird abgewartet, anschließend geräumt und wieder freigegeben.
Für PKW und LKW dann also fahrbar, für Motorrad wegen des Schneematsches und der Glätte zu gefährlich.
Die Straßen sind im Winter auch zwischendurch Eis- und Schneefrei. Dummerweise kann das Wetter sich in den oberen Regionen stündlich wechseln.
Eigentlich ist eine Passquerung mit dem Motorrad um die Jahreszeit nicht zu empfehlen. Möglichkeit ist, an den Passtraßen LKW-Fahrer nach den aktuellen Zuständen zu fragen, um dann zu entscheiden.
Nicht zuvergessen ist auch die Kälte. Brauchst halt Griffheizung, sehr gute Kleidung und, und......

Routenvorschläge fürs Bike hab ich so nicht parat, da man als Autofahrer nicht drauf achtet.

Gruß

Piet