Hallo...
das gibts doch nicht das mir keiner das Rezept von diesem Kuchen geben kann. In Fes bis Tanger, Asilah gibt es diesen Kuchen, Fladen an jeder Ecke für 1 Dh zu kaufen... köstlich und seeeehr sättigend. Er wird immer von diesen flachen Blechen angeboten, mit Deckel. Hier im Süden gibt es den nicht, also wie mache ich mir den????
Gruss Günter

PS: Rachida, wo bist Du?

Hallo Günter,
bist Du sicher dass der Kuchen aus Kichererbsen gemacht wird?
Das Rezept würde mich auch interessieren.
Hier bei uns gibt es "Harscha", ein ebenfalls flacher Kuchen aus Gries, auch lecker und sehr sättigend!
Gruss aus Ifni

salam alaykum

Also ein kuchen aus Kichererbsen habe ich auch noch nie gesehen.Denke auch er meint "harscha".Das gibts an jeder ecke.

lg samia

moin kunta
du meinst bestimmt harscha, wie friedelifni richtig geschrieben hat. wenn ja, dann hier ein rezept:

250gr Griessmehl
1/2 TL Salz
2EL Zucker
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
150gr Mehl
70ml Milch
alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Pfanne heiss werden lassen u. mit Griessmehlbesteuben. Den tei zu mittel grossen Kugeln formen u. flachdrücken (ca 2cm dick) In der Pfanne die Harscha von beiden Seiten goldgelb backen.

Ich persönlich habe es noch nie versucht, also viel glück.
gruss
silla

Hallo Friedel, Samia und Silla...

danke für Eure Gedanken, doch Harscha ist es nicht. Ich kenne Harscha, bin aber nicht so ein Fan davon.
Ich wusste auch mal den Namen dieses Kichererbsenkuchens, liegt mir im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge;-)
Jeder im Norden müsste es kennen. Ich tippe fast darauf das es aus Kichererbsenmehl und Eiern gemacht wird, von der Konsistenz sehr locker und saftig. Wird mit Salz und Cumin bestreut gegessen. Oftmals habe ich es gekauft um meinen grossen Hunger vor dem Abendessen zu bändigen, wenn ich jedoch 2 Stückchen gegessen habe, fiel das Abendbrot aus;-)

Notfalls werde ich mir bei meiner nächste Reise in den Norden den Namen und das Rezept besorgen...

@ Theo.... frage doch bitte nochmal Sabah.

Lieben Gruss und einen schönen Tag Euch Allen, Günter

hi kunta
sorry, das war wohl nix!
könnte es vielleicht salawame (oder so) sein? dafür habe ich zwar kein rezept, könnte aber zuhause in meinem marokkanischen kochbüchern schmöckern, vielleicht finde ich etwas?

Farinata heißen die, Rezept kann man googeln.

Gruß, Bärbel

Hallo

bei uns in Tetuaun heisst es "Caliente"
Ich kenne aber leider das Rezept nicht

Gruss Sansabil

Ja, Farinata heißt es in Italien. Arabisch spreche ich nicht. Ich kenne den Kichererbsenkuchen aus Italiens Süden.

Gruß, Bärbel

Hallo Bärbel,

"Caliente" kommt aus dem spanischem und heisst so viel wie Heiss oder warm.Ich nehme mal an das es noch ein Ueberbleibsel aus der spanischen Besatzerzeit ist,den selbst mein Vater kannte es als Kind.Und im Sueden ist es eher unbekannt-

Gruss Sansabil

Ich wette, du meinst das hier: Kichererbsenkuchen
Das gibt es auch in Algerien und in dem Video gibt es das Rezept + Erklärung.
Der Name kommt aus dem Spanischen, wie Sansabil ja schon geschrieben hat.
LG

Ich danke Euch Allen...

pero el mas caliente tiene la merlina;-)
vielen Dank Dir, auch noch das passende Video dazu gefunden zu haben...
Jetzt muss ich nur noch herausfinden ob es hier in Essaouira Kichererbsenmehl gibt...
und Caliente gibt es dann für Alle in Essaouira.

Lieben Gruss Günter

Hallo,

wo findet ihr solche Rezepte im Internet; außer bei Chefkoch?
Würd gern ma was Neues austesten.

Dumme Frage; all die Ideen/Namen, das hat nichts mit "Galette" zu tun, die es süß und deftig quasi überall gibt?

Hallo...

mitlerweile weiss ich das sie, wie Silla geschrieben hat, Salawane auf Darija heissen. Noch immer weiss ich nicht ob es Kichererbsenmehl in Essaouira gibt, habe mir den Luxus gegönnt noch nicht einmal wieder in der Stadt gewesen zu sein und weil mir meine Vorräte ausgehen pflücke ich schon das Malvengewächs von meinem Grundstück, koche es wie Spinat und versetze es mit Olivenöl, Tomate und Knoblauch;-)
Farinatas, Bärbel, sind wohl den Salawane sehr ähnlich, nur die Zubereitungsart ist etwas anders.
Galette, Wallik, kenne ich nur als bretonische Spezialität aus Buchweizenmehl, eine Version des Crepes...

wünsche Euch Allen ein kulinarisches Wochenende... Günter

Hallo Kunta,

Fuer "Caliente" Brauchst du kein Kichererbsenmehl,hier werden trockenerbsen gemahlen .

Gruss Sansabil

Hallo Sansabil,

wie mahlen sie die getrockneten Kichererbsen? Ich habe kein Mahlwerk...

Gruss Günter

Genau das Problem habe ich auch. Deshalb habe ich das Rezept noch nie ausprobiert.
Getrocknete Kichererbsen sind hier sehr geläufig. Die gibt es überall. Aber ich kann sie nicht mahlen, habe nichtmal eine Kaffeemühle. Kichererbsenmehl habe ich bis jetzt nirgendwo gesehen, aber auch noch nicht wirklich ernsthaft danach gesucht. Vielleicht gibt es ja doch irgendwo welches.

Hallo Kunta,

Mulinexhaeksler,mit dem mahlen wir hier fast alles.
Heisst bei uns in der Umgangssprache ""1,2,3" weil man in drei Sekunden alles klein kriegt .
Gruss Sansabil

Jetzt echt? Der ist doch (laut Beschreibung) für Kräuter, Fleisch und sowas. Die getrockneten Kichererbsen sind doch wirklich steinhart. Und da werden nicht auf Dauer die Messer stumpf?

Gestern auf dem Souk in Had Draa, Fehlanzeige. Kichererbsenmehl kennt dort niemand... "Hier essen wir Couscous" wurde mir gesagt, als wenn ich das nicht wüsste.
Heute versuche ich es in der Stadt, ansonsten frage ich bei einer Mühle ob man mir dort getrocknete Kicherbsen mahlt...
Moulinex 1 2 3 besitze ich leider nicht, auch mangels Strom;-), dann doch eher der gute alte Mühlstein... irgendwie krieg ich die Dinger schon klein...
Gruss Günter

Hallo Günter,

wenn du gar nichts findest: Mörser und stampfen! Viel Spaß :-)

Gruß, Bärbel

Hallo Kunta,
die 123 ist rein mechanisch und funktioniert durch "drauf hauen". Aber ob die das schaffen kann? Bin ich auch skeptisch.
Keela

Hallo Kunta,

Mulinex,die hier zu anfang,
nur fuer Harira eingesetzt wurde ,hat sich mittlereile zum Allroundtalent entwickelt.
Kann aber auch daran liegen das niemand die Gebrauchsanweisung liest.
Gruss Sansabil

hallo, ein bischen spät, habe gerade erst den beitrag entdeckt, wusste gar nicht, das es Socca, so heissen die superleckeren kicherbsenfladen in nizza, auch in marokko gibt.
werde das nächste mal augen und mund aufhalten.

guten appetit peter