Hallo zusammen
Ich habe schon mehrere Versuche gestartet mit dem Amlou.
Die Mischung ist eigentlich ganz simpel: Gemahlene Mandeln, Honig, Arganöl... Fertig... oder???
Trotzdem schaffe ich es nicht, er wird immer klumpig. Habe schon sämtliche Reihenfolgen bei der Mischung versucht, sogar mit heissem Honig etc.
Kann mir jemand genau erklären, wie ich das machen muss??? Danke...
Grüessli us de Schwiiz
Linda

Hi Linda

Gehe mal in die Suchfunktion und gebe Amlou ein - da steht
im Thread Mandelmilch von Juba(und andere) was darüber....

LG Gaby

hier mein Rezept, viele die es bei mir assen dachten es wäre gekauft
•300g mandeln

•300g echtes Honig

•300ml Argan oel
die Mandeln samt Schale in eine Pfanne trocken rösten
im Mixer mahlen, sieben dann in einr Schüssel mit Oel nach und nach den Honig dazugen und mit dem Handbesen schlagen
wenn die Masse homogen ist
in gläser füllen
zbd Duten Appétit
hält sich ewig
du kannst das gleiche mit Erdnüsse machen , ich habe sogar mal Walnussoel genommen statt argana weil ich es nicht zur Hand hatte.

EMPHELE MEHR HONIG

nein auf keinen Fall mehr Honig diee paste wird sonst zu papig und kluppt
die Zutaten müssen schon harmonish abgestimmt werden, mann kann mit der Zeit wenn mann was davon abgenommen hat ein wenig Arganoel dazugeben damit die Masse nicht austrocknet
Rachida

klaus, rühr ned in rezepten rum... rachida hat da sicher mehr erfahrung...aber du amlou teste ich morgen auch mal.. ich weiß, soumiya haut mich wieder... egal ....glaub mir, die linke lässt einen zu boden gehen...
lg
roy

huhu roy,

informier uns aber, wie es gelungen ist - bin ja nicht neugierig, nur wissbegierig

lg a´isha

Danke Rachida, werde ich ausprobieren - leider ist mir das Arganöl ausgegangen... Muss mich also noch ein bisschen gedulden...
Grüsse
Linda

Liebe Rachida,

Dein Beitrag ist ja schon eine Weile her aber da ich ein großer Amlou-Liebhaber bin, möchte ich mich gerne einmal an Deinem Rezept versuchen und wäre Dir dankbar, wenn Du mir noch einige nähere Angaben machen könntest.

Im Internet haben einige Frauen berichtet sie würden zur Amlou- Herstellung am liebsten Akazienhonig verwenden. Welchen Honig benutzt Du?
Und vielleicht hast Du ja auch einen Tip wo ich in Deutschland hochwertiges Arganöl beziehen kann? Bekommt man in Deutschland überhaupt gutes Arganöl?
Benutzt Du zur Amlou- Herstellung dann das Öl aus gerösteten Kernen?
Fragen über Fragen..
Schön, dass es dieses Forum gibt!
Vielen Dank für Eure interessanten Beiträge und Anregungen!

Janina

salam alaykum

ich habe zwar noch nie amlou selbst gemacht aber Arganöl bekommst du sicherlich in deutschland in den marokkanischen lebensmittelläden.Wir haben das zum beispiel direkt aus Agadir wo es hergestellt wird.Ich habe es letztens einem Kunden bis nach München geschickt und er war sehr zufrieden damit.
Vielleicht gibts einen laden auch in deiner nähe.

wa salam samia

Wenn kein Arganöl zur Verfügung steht, kann man auch Erdnussöl verwenden (und es einfach niemandem verraten) Ist gleich ein Test, wo die wahren Feinschmecker - Allesschmecker stecken

Gutes Gelingen
a´isha

Vielen Dank für Eure Anregungen, das ist sehr nett!
Leider konnte ich in Hannover bisher keinen marokkanischen Lebensmittelhändler ausmachen aber vielleicht nehme ich die Möglichkeit war, mal etwas über Dein Geschäft zu bestellen, Samia!

Vielen Dank auch für Deine Antwort A1isha!
Mal sehen wie ich mein Amlou am besten hinbekomme.
Welchen Honig verwende ich denn Deiner Meinung nach am besten?

Grüße, Janina

Hallo,

Arganöl gibt es in Deutschland auch in den Bio-Läden Alnatura, Füllhorn etc...

Gruß

Hallo,

natürlich habe ich im Handel schon Arganöl gefunden, auch im Internet gibt es ja verschiedenste Anbieter über die ich z. T. auch schon bestellt habe. Hier im Forum hört es sich allerdings oft so an, als würde es eben massive Qualitätsunterschiede geben und darum wollte ich noch mal einige Meinungen dazu hören und evtl. einer Empfehlung eurerseits nachgehen.

Danke, J.